MAIOLINI MARIO (POGGIO CUPRO)

En Poggio Cupro, Mario Maiolini reúne cuatro DOCG de las Marche, cada una con sus propias exigencias técnicas. El polo de los blancos se confía al Verdicchio en sus dos reservas más autorizadas —Matelica y Castelli di Jesi—, ambas envejecidas al menos dieciocho meses, una prueba de su precisión para construir estructura y longevidad en una variedad de uva que vive del detalle. Junto a ellas, la Vernaccia di Serrapetrona capta el núcleo mineral de una uva de piel negra en sus versiones espumante y tinta, entre las más singulares del panorama regional. El registro cambia de nuevo con el Cònero, donde Montepulciano y Sangiovese imponen un mínimo de veinticuatro meses entre madera y botella, llevando al productor al terreno del tinto de estructura. Moviéndose entre espumante de uva negra, reservas blancas de larga crianza y tinto de afinamiento, Maiolini opera en un abanico inusualmente amplio: cuatro denominaciones distantes por técnica y materia prima, unidas por la misma atención a las reglas más exigentes que impone cada disciplinare de las Marche.

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