MAIOLINI MARIO (POGGIO CUPRO)

A Poggio Cupro, Mario Maiolini tiene insieme quattro DOCG delle Marche, ciascuna con richieste tecniche proprie. Il polo dei bianchi è affidato al Verdicchio nelle sue due riserve più autorevoli—Matelica e Castelli di Jesi—affinate entrambe almeno diciotto mesi, banco di prova della sua precisione nel costruire struttura e longevità su un vitigno che vive di dettaglio. Accanto, la Vernaccia di Serrapetrona coglie il nucleo minerale di un'uva a buccia nera nelle sue versioni spumante e rossa, tra le più singolari del panorama regionale. Il registro cambia ancora con il Cònero, dove Montepulciano e Sangiovese impongono un minimo di ventiquattro mesi tra legno e bottiglia, portando il produttore sul terreno del rosso di struttura. Muovendosi tra spumante da uva nera, riserve bianche di lunga sosta e rosso d'affinamento, Maiolini opera su un ventaglio insolitamente largo: quattro denominazioni distanti per tecnica e materia prima, tenute insieme dalla stessa attenzione alle regole più esigenti che ogni disciplinare marchigiano impone.

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