MALABAILA DI CANALE Az. Agr. s.s.

En Canale, en la provincia de Cuneo, Malabaila custodia algunos de los territorios más exigentes del Piamonte a través de cuatro denominaciones DOCG. El Nebbiolo da los vinos de mayor ambición, Barolo y Barbaresco, que exigen treinta y ocho y veintiséis meses de crianza respectivamente; el Dolcetto responde con dos caras distintas, el Dogliani, que procede de una zona de veintiún municipios, y el más concentrado Dolcetto di Diano d'Alba. Las cuatro denominaciones componen así un mapa que une registros opuestos. Es un catálogo construido por contraste: por un lado, la austeridad y la longevidad del Nebbiolo, por otro, la inmediatez afrutada del Dolcetto. Las denominaciones se disponen a lo largo de una escala creciente de complejidad y de espera, desde los tintos listos para beber hasta los que requieren años de paciencia antes de revelarse. Este doble registro define la fisonomía de la bodega, que no persigue un solo estilo, sino que mide su identidad en la distancia entre los dos extremos del tinto piamontés, desde el vino de diario hasta el de larga crianza.

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