MALABAILA DI CANALE Az. Agr. s.s.

A Canale, nel Cuneese, Malabaila presidia alcuni dei territori più esigenti del Piemonte attraverso quattro denominazioni DOCG. Il Nebbiolo dà i vini di maggiore ambizione, Barolo e Barbaresco, che pretendono rispettivamente trentotto e ventisei mesi di affinamento; il Dolcetto risponde con due volti distinti, il Dogliani, che attinge a una zona di ventuno comuni, e il più concentrato Dolcetto di Diano d'Alba. Le quattro denominazioni compongono così una mappa che tiene insieme registri opposti. È un catalogo costruito per contrasto: da un lato l'austerità e la longevità del Nebbiolo, dall'altro l'immediatezza fruttata del Dolcetto. Le denominazioni si dispongono lungo una scala crescente di complessità e di attesa, dai rossi pronti a quelli che chiedono anni di pazienza prima di rivelarsi. Questo doppio registro definisce la fisionomia dell'azienda, che non insegue un solo stile ma misura la propria identità sulla distanza tra i due estremi del rosso piemontese, dal quotidiano al vino da lungo invecchiamento.

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