MALABAILA DI CANALE Az. Agr. s.s.

À Canale, dans la province de Cuneo, Malabaila est présente sur certains des terroirs les plus exigeants du Piemonte à travers quatre dénominations DOCG. Le Nebbiolo donne les vins les plus ambitieux, Barolo et Barbaresco, qui exigent respectivement trente-huit et vingt-six mois d'élevage ; le Dolcetto répond avec deux visages distincts, le Dogliani, qui puise dans une zone de vingt et une communes, et le plus concentré Dolcetto di Diano d'Alba. Les quatre dénominations composent ainsi une carte qui réunit des registres opposés. C'est un catalogue construit par contraste : d'un côté l'austérité et la longévité du Nebbiolo, de l'autre l'immédiateté fruitée du Dolcetto. Les dénominations se déploient le long d'une échelle croissante de complexité et d'attente, des rouges prêts à boire à ceux qui demandent des années de patience avant de se révéler. Ce double registre définit la physionomie de l'entreprise, qui ne poursuit pas un style unique mais mesure son identité sur la distance entre les deux extrêmes du rouge piémontais, du vin quotidien au vin de longue garde.

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