Mani Sagge

En las colinas de Conegliano Valdobbiadene, Mani Sagge complementa su bodega con una posada: cinco habitaciones entre los viñedos y un wine bar que enmarcan el trabajo con Glera, Verdiso y variedades de uva de antiguo arraigo. Cuatro generaciones se han sucedido en la finca y, bajo la guía de Marco Cescon durante ya una década, la gestión mantiene la continuidad familiar y una visión contemporánea, sin ceder ni a la nostalgia ni a la moda. La única denominación —el Conegliano Valdobbiadene Prosecco DOCG— se presenta en sus interpretaciones frizzanti y spumanti, cada una con más del 10,5% de alcohol, pensadas para la mesa antes que para el escaparate. Aquí el vino no se degusta aislado: acompaña una cocina casera, dentro de un paisaje que marca las horas con el canto de los pájaros. Quien reserva encuentra un espacio recogido, adecuado para degustaciones íntimas y eventos privados: alojarse entre los viñedos, con la copa junto al plato, es la forma más directa de leer este rincón del Prosecco histórico.

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