Mani Sagge

Sur les collines de Conegliano Valdobbiadene, Mani Sagge associe à la cave une auberge : cinq chambres parmi les rangs de vigne et un bar à vin qui encadrent le travail sur Glera, Verdiso et des cépages anciens. Quatre générations se sont succédé sur le domaine et, sous la direction désormais décennale de Marco Cescon, la gestion allie continuité familiale et regard contemporain, sans céder ni à la nostalgie ni à la mode. L'unique appellation — le Conegliano Valdobbiadene Prosecco DOCG — se présente dans ses lectures frizzanti et spumanti, chacune au-delà de 10,5 % d'alcool, conçues pour la table avant d'être pour la vitrine. Ici, le vin ne se déguste pas isolé : il accompagne une cuisine faite maison, dans un paysage qui rythme les heures avec le chant des oiseaux. Ceux qui réservent trouvent un espace intime, adapté aux dégustations privées et aux événements : s'arrêter dormir au milieu des vignes, le verre à côté de l'assiette, est le moyen le plus direct de lire ce coin du Prosecco historique.

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