MANUEL MARINACCI Az. Agr.

Desde Alba, Manuel Marinacci gestiona cuatro denominaciones que dibujan todo el arco de las Langhe: dos expresiones del Nebbiolo y dos del Dolcetto. El Barolo impone sus tiempos —al menos treinta y ocho meses en barrica— antes de revelar una estructura austera y de largo aliento, mientras que el Barbaresco trabaja la misma uva con contornos más relajados. En cuanto al Dolcetto, el Dolcetto di Diano d'Alba aporta un carácter mineral y monocomunal, y el Dogliani se abre a la vastedad de sus veintiún municipios. La medida del proyecto reside en este contraste de escalas: desde la precisión de un solo municipio hasta la amplitud de toda una comarca, cada etiqueta se mantiene fiel al perfil de su zona. No es un portafolio diseñado para acumular títulos, sino para interpretar el territorio piamontés a través de sus variedades de uva clave, calibrando las crianzas y el rendimiento según el carácter que cada suelo permite. El resultado es un mapa en botella, donde el rigor de los disciplinari se convierte en una herramienta de lectura más que en una restricción.

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