MANUEL MARINACCI Az. Agr.

D'Alba, Manuel Marinacci gouverne quatre appellations qui dessinent l'arc entier des Langhe : deux visages du Nebbiolo et deux du Dolcetto. Le Barolo impose ses délais — au moins trente-huit mois en fût — avant de révéler une structure austère et de longue haleine, tandis que le Barbaresco travaille sur le même raisin avec des contours plus détendus. Du côté du Dolcetto, le Dolcetto di Diano d'Alba apporte un trait minéral et monocommunal, et le Dogliani s'ouvre quant à lui sur la vastitude de ses vingt et une municipalités. La mesure du projet réside dans ce contraste d'échelles : de la précision d'une seule commune à l'ampleur d'un territoire entier, chaque étiquette reste fidèle au profil de sa zone. Ce n'est pas un portefeuille conçu pour accumuler des titres, mais pour lire le territoire piémontais à travers ses cépages cardinaux, calibrant les affinages et le rendement sur le caractère que chaque sol permet. Le résultat est une carte en bouteille, où la rigueur des cahiers des charges devient un instrument de lecture plus qu'une contrainte.

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