Marco Capra Azienda Agricola

Marco Capra Azienda Agricola trabaja dentro de la Asti DOCG, la denominación de espumosos que se extiende por 51 municipios del Piamonte. De esta cuenca, la bodega obtiene Moscato bianco y variedades aromáticas blancas complementarias, materia prima de una producción que gira en torno al aroma y la dulzura medida de las uvas, rasgos que definen la identidad de toda la zona. Tres son las expresiones en las que el trabajo toma forma: el spumante, el método classico y un blanco tranquilo, todos alineados con el grado alcohólico mínimo del 11,5% y la crianza obligatoria de al menos un mes. Es un enfoque metódico de la fermentación y el envejecimiento, donde el respeto del disciplinario no es una restricción, sino un marco dentro del cual el Moscato da lo mejor de sí. La bodega arraiga así su trabajo en la disciplina que distingue al espumoso piamontés, ofreciendo vinos en los que la aromaticidad varietal sigue siendo el centro, cultivada y vinificada con la misma atención que el territorio pretende de sus mejores uvas.

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