Marco Sara

Desde Povoletto, en los límites de las colinas orientales friulanas, Marco Sara mide su trabajo en tres denominaciones entre las más exigentes de la región, todas con la marca DOCG. Es una viticultura de precisión, donde cada vino responde a un terroir y a un estándar distintos, sin atajos ni mediaciones de estilo. El registro abarca desde lo dulce hasta lo seco con rigor. El Ramandolo, de Verduzzo Friulano, produce blancos dulces que alcanzan el 14% de alcohol; el Rosazzo entrelaza Friulano, Sauvignon y Pinot bianco en una lectura mineral y seca. En la cima de la rareza se encuentra el Picolit, la uva más escasa del Friuli, que entra en bodega como passito concentrado y como blanco tranquilo, ambos con más del 15% de alcohol. Tres colinas, tres grados de maduración, tres umbrales de concentración: la gama no busca la amplitud, sino la fidelidad a cada origen. En estas botellas, el carácter friulano —tensión, mineralidad, mesura— se declara con nitidez, devolviendo la imagen de una viticultura que elige la dificultad como método y la hace legible copa tras copa.

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