Marco Sara

Da Povoletto, ai margini dei colli orientali friulani, Marco Sara misura il proprio lavoro su tre denominazioni tra le più esigenti della regione, tutte a marchio DOCG. È viticoltura di precisione, dove ogni vino risponde a un terroir e a uno standard distinti, senza scorciatoie né mediazioni di stile. Il registro spazia dal dolce al secco con rigore. Il Ramandolo, da Verduzzo Friulano, dà bianchi dolci che toccano il 14% di alcol; il Rosazzo intreccia Friulano, Sauvignon e Pinot bianco in una lettura minerale e asciutta. Al vertice della rarità sta il Picolit, l'uva più scarsa del Friuli, che entra in cantina come passito concentrato e come bianco fermo, entrambi oltre il 15% di alcol. Tre colline, tre gradi di maturazione, tre soglie di concentrazione: la gamma non insegue l'ampiezza ma la fedeltà a ciascuna origine. In queste bottiglie il carattere friulano — tensione, mineralità, misura — si dichiara con nettezza, restituendo l'immagine di una viticoltura che sceglie la difficoltà come metodo e la rende leggibile calice dopo calice.

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