Margiotta Giovanni

En la vertiente tirrena de la provincia de Cosenza, Giovanni Margiotta cultiva un cítrico que pertenece a un solo municipio. El Limone di Rocca Imperiale IGP, del grupo Femminello, crece exclusivamente dentro de los límites de Rocca Imperiale: aquí el clima marino y los suelos minerales imprimen al fruto un carácter que ningún otro lugar devuelve de la misma manera. Cultivar esta variedad significa proteger un pequeño trozo de la citricultura calabresa meridional, donde la escala reducida de la denominación impone más cuidado que extensión. Margiotta vincula su trabajo a este terroir singular, manteniendo viva una cultura que debe su identidad tanto a la posición geográfica como a la geología de los terrenos. El resultado es un limón que lleva inscrito el nombre de su pueblo, prueba de cómo un origen protegido puede coincidir con un perímetro tan estrecho, y de cómo la fidelidad a un único municipio se convierte en una medida de calidad más que en un límite productivo.

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