Margiotta Giovanni

Sur le versant tyrrhénien de la province de Cosenza, Giovanni Margiotta cultive un agrume qui appartient à une seule commune. Le Limone di Rocca Imperiale IGP, du groupe Femminello, pousse exclusivement dans les limites de Rocca Imperiale : ici, le climat marin et les sols minéraux confèrent au fruit un caractère qu'aucun autre lieu ne restitue de la même manière. Cultiver cette variété signifie préserver un lambeau circonscrit de l'agrumiculture calabraise méridionale, où l'échelle réduite de la dénomination impose plus de soin que d'extension. Margiotta lie son travail à ce terroir singulier, maintenant vivante une culture qui doit son identité autant à sa position géographique qu'à la géologie des sols. Le résultat est un citron qui porte inscrit le nom de son village, preuve qu'une origine protégée peut coïncider avec un périmètre aussi étroit, et que la fidélité à une seule commune devient elle-même une mesure de qualité plutôt qu'une limite de production.

Contacts