Marsaglia

Marsaglia se mueve íntegramente dentro de la DOCG Roero, la denominación que abarca diecinueve municipios piamonteses y que aquí constituye el único horizonte productivo. La elección recae en las variedades de uva que han hecho historia en la zona: la Nebbiolo para los tintos de estructura, la Arneis para los blancos frescos y para las versiones espumosas, dos almas que conviven en el mismo suelo y narran sus posibilidades. Lo que define el enfoque es sobre todo el tiempo. Cada vino alcanza al menos el 12,5% de alcohol y pasa no menos de veinte meses de afinamiento, un umbral que la empresa trata más como un principio que como una restricción: es en el envejecimiento prolongado donde Marsaglia busca profundidad y complejidad. Esta paciencia se convierte en el rasgo distintivo del productor, la forma en que captura el terroir de una de las áreas vinícolas más dinámicas de Italia sin ceder a la prisa. El Roero, con sus arenas y sus exposiciones, exige rigor; Marsaglia responde dejando que el tiempo haga su parte, y confiando a la duración la medida de la calidad.

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