MAURIZIO DELPERO Az. Agr.

En Canale, dentro del paisaje vitivinícola piamontés, Maurizio Delpero construye su trabajo en torno a dos variedades de uva clave, Nebbiolo y Dolcetto, y a cuatro denominaciones, todas ellas DOCG. En la cima se encuentran Barolo y Barbaresco, que requieren veintiséis y treinta y ocho meses de crianza respectivamente: largos tiempos que extraen estructura y complejidad de terroirs exigentes, donde cada colina impone su propio ritmo. En el lado más inmediato se sitúan Dogliani y Dolcetto di Diano d'Alba, que revelan la otra naturaleza del territorio. El Dolcetto muestra aquí su versatilidad a lo largo de una zona de veintiún municipios, mientras que Diano d'Alba ofrece una interpretación más circunscrita y singular. La brecha entre los tintos de larga espera y los de consumo inmediato no es un compromiso sino un mapa: dos formas de leer las Langhe, una que invita a la paciencia, la otra a la franqueza. En el medio, un viticultor que deja hablar a la variedad de uva y a la denominación en lugar de superponer un estilo uniforme.

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