MAURIZIO DELPERO Az. Agr.

À Canale, au cœur du paysage viticole piémontais, Maurizio Delpero bâtit son travail autour de deux cépages clés, le Nebbiolo et le Dolcetto, et de quatre appellations toutes DOCG. Au sommet se trouvent Barolo et Barbaresco, qui exigent respectivement vingt-six et trente-huit mois d'élevage : des temps longs qui extraient structure et complexité de terroirs exigeants, où chaque colline impose son propre rythme. Sur le versant plus immédiat se situent Dogliani et Dolcetto di Diano d'Alba, qui révèlent l'autre nature du territoire. Le Dolcetto y montre sa polyvalence sur une zone de vingt et une communes, tandis que Diano d'Alba en restitue la lecture la plus circonscrite et singulière. L'écart entre les rouges de longue garde et ceux de consommation immédiate n'est pas un compromis mais une carte : deux façons de lire les Langhe, l'une qui invite à la patience, l'autre à la franchise. Au milieu, un vigneron qui laisse parler le cépage et l'appellation plutôt que d'y superposer un style uniforme.

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