Mezzanotte Vincenzo

En Pescara, dentro de los límites de la DOP Aprutino Pescarese, Mezzanotte Vincenzo produce aceite de oliva virgen extra en una zona que reúne cuarenta y seis municipios de Abruzzo. Es una región conocida por aceites de carácter bien definido, donde las colinas de la provincia proporcionan la materia prima y el microclima adriático orienta su expresión. El productor trabaja precisamente en estas laderas, siguiendo las indicaciones de la denominación. Los aceites resultantes varían cromáticamente del verde al amarillo y revelan el perfil típico de la zona: notas herbáceas sostenidas por un frutado de intensidad media-baja. Son los signos reconocibles de un suelo y un clima que, juntos, definen la identidad oleícola de toda la región. Más que una prueba de intensidad, se trata de un equilibrio: el amargo y el picante se mantienen contenidos, el verde vegetal guía el trago. En esta medida reside la coherencia con la producción de las colinas de Pescara, donde el cultivo del olivo sigue el ritmo lento de las estaciones de la colina.

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