Milesi Giovanni

En Cellatica, dentro del área de producción del Franciacorta DOCG, Giovanni Milesi cultiva viñedos en suelos de origen volcánico donde encuentran su hogar la Chardonnay y las uvas Pinot previstas por la denominación de Brescia. La bodega se concentra en el método classico, tanto en el espumante blanco como en el rosado, manteniendo la elaboración dentro del riguroso perímetro de la DOCG. Cada botella madura sobre lías durante al menos dieciocho meses, el tiempo necesario para componer la finura del perlage y la definición aromática. El clima fresco de la zona y los suelos ricos en minerales se traducen en vinos de perfil preciso, construidos más sobre el equilibrio y el detalle que sobre la exuberancia. Es una producción de escala contenida, coherente con la vocación de un territorio donde la refermentación en botella es la norma compartida y la denominación impone estándares exigentes, y donde el carácter del subsuelo sigue siendo la firma reconocible en cada copa, calice tras calice.

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