Milesi Giovanni

In Cellatica, innerhalb des Produktionsgebiets des Franciacorta DOCG, kultiviert Giovanni Milesi Weinberge auf vulkanischen Böden, wo Chardonnay und die von der brescianischen Denomination vorgesehenen Pinot-Trauben beheimatet sind. Das Weingut konzentriert sich auf die klassische Methode, sowohl beim weißen als auch beim Rosé-Schaumwein, wobei die Verarbeitung innerhalb des strengen Rahmens der DOCG stattfindet. Jede Flasche reift mindestens achtzehn Monate auf der Hefe, die Zeit, die benötigt wird, um die Finesse der Perlage und die aromatische Definition zu entwickeln. Das kühle Klima der Region und die mineralreichen Böden führen zu Weinen mit einem präzisen Profil, die mehr auf Ausgewogenheit und Detail als auf Überschwang setzen. Es handelt sich um eine Produktion in begrenztem Umfang, die der Berufung eines Gebiets entspricht, in dem die Flaschengärung die gemeinsame Norm ist und die Denomination anspruchsvolle Standards vorschreibt, und in dem der Charakter des Untergrunds die erkennbare Signatur des Glases bleibt, Glas für Glas erkennbar.

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