MILLEVITE Società Agricola a r.l.

Millevite trabaja desde Cossano Belbo, en las Langhe de Cuneo, concentrando su actividad en cuatro denominaciones muy cercanas entre sí pero de temperamento opuesto. Dos se basan en la Nebbiolo y sus largos tiempos —Barolo y Barbaresco— donde la maduración se mide en años y el disciplinare del Barolo impone al menos treinta y ocho meses antes de su salida. Las otras dos, Dogliani y Dolcetto di Diano d'Alba, pertenecen a la vertiente más inmediata de la Dolcetto, pensada para un consumo rápido y directo. Esta dualidad de registros —la espera frente a la prontitud— dice mucho de la zona: pocos kilómetros bastan para cambiar la variedad de uva, la geología y el ritmo de la bodega. Cada denominación llega con su propio rigor normativo, y mantener cuatro juntas significa moverse entre calendarios de afinamiento incompatibles, gestionados bajo el mismo techo. El resultado es una pequeña constelación que sintetiza la variedad estratificada del Piamonte vinícola, desde las cumbres más severas de la Nebbiolo hasta los ágiles Dolcetto que narran la otra alma, cotidiana y franca, de las colinas de las Langhe.

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