MILLEVITE Società Agricola a r.l.

Millevite lavora da Cossano Belbo, nelle Langhe cuneesi, concentrando l'attività su quattro denominazioni a un passo l'una dall'altra ma di temperamento opposto. Due poggiano sul Nebbiolo e sui suoi tempi lunghi—Barolo e Barbaresco—dove la maturazione si misura in anni e il disciplinare del Barolo impone almeno trentotto mesi prima dell'uscita. Le altre due, Dogliani e Dolcetto di Diano d'Alba, appartengono al versante più immediato del Dolcetto, pensato per una beva pronta e diretta. Questa coppia di registri—l'attesa contro la prontezza—dice molto della zona: pochi chilometri bastano a cambiare vitigno, geologia e ritmo di cantina. Ogni denominazione arriva con il proprio rigore normativo, e tenerne insieme quattro significa muoversi tra calendari di affinamento incompatibili, gestiti sotto lo stesso tetto. Ne esce una piccola costellazione che sintetizza la varietà stratificata del Piemonte del vino, dalle sommità nebbiolistiche più severe fino ai Dolcetto agili che raccontano l'altra anima, quotidiana e schietta, delle colline langarole.

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