MILLEVITE Società Agricola a r.l.

Millevite opère depuis Cossano Belbo, dans les Langhe de Cuneo, concentrant son activité sur quatre dénominations très proches les unes des autres mais de tempérament opposé. Deux reposent sur le Nebbiolo et ses longs délais — Barolo et Barbaresco — où la maturation se mesure en années et le cahier des charges du Barolo impose au moins trente-huit mois avant la mise sur le marché. Les deux autres, Dogliani et Dolcetto di Diano d'Alba, appartiennent au versant plus immédiat du Dolcetto, conçu pour une consommation rapide et directe. Ce couple de registres — l'attente contre la promptitude — en dit long sur la région : quelques kilomètres suffisent à changer de cépage, de géologie et de rythme de cave. Chaque dénomination arrive avec sa propre rigueur normative, et en gérer quatre ensemble signifie naviguer entre des calendriers d'affinage incompatibles, gérés sous le même toit. Il en résulte une petite constellation qui synthétise la variété stratifiée du Piémont viticole, des sommets nebbiolistiques les plus austères aux Dolcetto agiles qui racontent l'autre âme, quotidienne et franche, des collines des Langhe.

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