MILZIADE ANTANO – FATTORIA COLLEALLODOLE

En la compacta zona del Montefalco Sagrantino DOCG, extendida sobre apenas cinco municipios de Umbría, Milziade Antano trabaja una uva autóctona que aquí encuentra su única y plena expresión. En Fattoria Colleallodole, el Sagrantino sigue el rigor del disciplinare: un envejecimiento mínimo de treinta y siete meses que sirve para suavizar la densa estructura de la vid y revelar su complejidad. La bodega declina la denominación en sus dos almas, el rosso secco y el passito, ambas construidas por encima del umbral alcohólico del trece por ciento que marca el carácter potente de este vino. Es una producción que no busca amplitud de gama sino profundidad de lectura: pocos municipios, una sola variedad de uva, un largo tiempo de afinamiento. El resultado es un Sagrantino que lleva impresa la severidad de su territorio, donde la concentración no es un efecto buscado en bodega sino una condición de partida de la uva. Antano lo convierte en una medida de coherencia más que de cantidad.

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