MILZIADE ANTANO – FATTORIA COLLEALLODOLE

Dans la zone compacte du Montefalco Sagrantino DOCG, étendue sur seulement cinq communes ombriennes, Milziade Antano travaille un cépage autochtone qui trouve ici son expression unique et pleine. À la Fattoria Colleallodole, le Sagrantino suit la rigueur du cahier des charges : un vieillissement minimum de trente-sept mois qui sert à assouplir la structure dense du cépage et à en révéler la complexité. La cave décline la dénomination dans ses deux âmes, le rouge sec et le passito, tous deux élaborés au-dessus du seuil alcoolique de treize pour cent qui marque le caractère puissant de ce vin. C'est une production qui ne recherche pas l'étendue de la gamme mais la profondeur de lecture : peu de communes, un seul cépage, un long temps d'affinage. Le résultat est un Sagrantino qui porte l'empreinte de la sévérité de son territoire, où la concentration n'est pas un effet recherché en cave mais une condition de départ du raisin. Antano en fait une mesure de cohérence plutôt que de quantité.

Contacts