MILZIADE ANTANO – FATTORIA COLLEALLODOLE

Nella compatta zona del Montefalco Sagrantino DOCG, distesa su appena cinque comuni umbri, Milziade Antano lavora un'uva autoctona che qui trova la sua unica, piena espressione. In Fattoria Colleallodole il Sagrantino segue il rigore del disciplinare: un invecchiamento minimo di trentasette mesi che serve a sciogliere la fitta struttura del vitigno e a rivelarne la complessità. La cantina declina la denominazione nelle sue due anime, il rosso secco e il passito, entrambe costruite sopra la soglia alcolica del tredici per cento che segna il carattere potente di questo vino. È una produzione che non cerca ampiezza di gamma ma profondità di lettura: pochi comuni, un solo vitigno, un tempo lungo di affinamento. Il risultato è un Sagrantino che porta impressa la severità del suo territorio, dove la concentrazione non è effetto ricercato in cantina ma condizione di partenza dell'uva. Antano ne fa una misura di coerenza più che di quantità.

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