MONDO EZIO Azienda Agricola

Mondo Ezio Azienda Agricola reúne tres de las DOCG más exigentes del Piamonte, cada una con su propia geografía y normativa. El eje es el Ruchè di Castagnole Monferrato, un tinto expresivo de un área de apenas siete municipios, donde la variedad de uva autóctona alcanza más del 12,5% de alcohol y una definición casi mineral. Es la denominación insignia, la que orienta la identidad de la bodega. Alrededor, las otras dos DOCG amplían el registro. Terre Alfieri procede en una doble vía, la Arneis entre los blancos y la Nebbiolo entre los tintos; la Barbera d'Asti, en cambio, se nutre de un territorio vastísimo —ciento sesenta y cinco municipios— donde cuatro meses de crianza bastan para consolidar la estructura. Tres denominaciones, tres diálogos distintos con el suelo, unidos por un rigor técnico que no busca el atajo de la homologación. El retrato es el de un productor que prefiere medirse con la diversidad de las normativas antes que reducirlas a una única cifra reconocible.

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