MONDO EZIO Azienda Agricola

Mondo Ezio Azienda Agricola tiene insieme tre DOCG tra le più esigenti del Piemonte, ciascuna con una geografia e una regola propria. Il perno è il Ruchè di Castagnole Monferrato, rosso espressivo di un'area di appena sette comuni, dove il vitigno autoctono raggiunge oltre il 12,5% di alcol e una definizione quasi minerale. È la denominazione di firma, quella che orienta l'identità della cantina. Attorno, le altre due DOCG allargano il registro. Terre Alfieri procede su un doppio binario, l'Arneis tra i bianchi e il Nebbiolo tra i rossi; la Barbera d'Asti attinge invece a un territorio vastissimo—centosessantacinque comuni—dove quattro mesi di affinamento bastano a consolidare la struttura. Tre denominazioni, tre dialoghi distinti con il suolo, tenuti insieme da un rigore tecnico che non cerca la scorciatoia dell'omologazione. Il ritratto è quello di un produttore che preferisce misurarsi con la diversità dei disciplinari piuttosto che ridurli a un'unica cifra riconoscibile.

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