MONDO EZIO Azienda Agricola

Mondo Ezio Azienda Agricola réunit trois DOCG parmi les plus exigeantes du Piémont, chacune avec sa propre géographie et ses propres règles. Le pivot est le Ruchè di Castagnole Monferrato, un rouge expressif d'une zone d'à peine sept communes, où le cépage autochtone atteint plus de 12,5% d'alcool et une définition presque minérale. C'est la dénomination emblématique, celle qui guide l'identité de la cave. Autour, les deux autres DOCG élargissent le registre. Terre Alfieri procède sur une double voie, l'Arneis parmi les blancs et le Nebbiolo parmi les rouges ; la Barbera d'Asti, quant à elle, puise dans un territoire très vaste — cent soixante-cinq communes — où quatre mois d'affinage suffisent à consolider la structure. Trois dénominations, trois dialogues distincts avec le sol, unis par une rigueur technique qui ne cherche pas le raccourci de l'homologation. Le portrait est celui d'un producteur qui préfère se mesurer à la diversité des cahiers des charges plutôt que de les réduire à une seule identité reconnaissable.

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