MONFALLETTO Az. Agr. S.S. di G. e E. Cordero di M.

Desde los viñedos aterrazados de La Morra, Monfalletto trabaja la uva Nebbiolo en dos registros complementarios: el Barolo, que respeta los 38 meses de envejecimiento impuestos por la denominación y de él extrae estructura y estratificación aromática, y el Barbaresco, más esbelto y elegante a pesar de nacer de la misma variedad. Son los dos rostros nobles de una colina que sabe alternar potencia y mesura sin forzar la mano. Junto a los grandes tintos de guarda, la bodega cultiva la Dolcetto en dos áreas distintas, ofreciendo vinos más inmediatos y frescos: el Dogliani, que se extiende por veintiún municipios, y la lectura circunscrita del Dolcetto di Diano d'Alba, donde la variedad encuentra una focalización propia. Cuatro denominaciones en total, todas DOCG, que dibujan una geografía langarola donde cada vino ocupa un lugar preciso —desde el tinto de mesa cotidiano hasta la etiqueta de larga espera— y refleja la elección de respetar los tiempos y los límites dictados por cada pliego de condiciones.

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