MONFALLETTO Az. Agr. S.S. di G. e E. Cordero di M.

Depuis les vignobles en terrasses de La Morra, Monfalletto travaille le Nebbiolo selon deux registres complémentaires : le Barolo, qui respecte les 38 mois de vieillissement imposés par la dénomination et en tire structure et stratification aromatique, et le Barbaresco, plus élancé et élégant bien que issu du même cépage. Ce sont les deux visages nobles d'une colline qui sait alterner puissance et mesure sans forcer le trait. À côté des grands rouges de garde, l'entreprise cultive le Dolcetto dans deux zones distinctes, offrant des vins plus immédiats et frais : le Dogliani, qui s'étend sur vingt et une communes, et l'interprétation circonscrite du Dolcetto di Diano d'Alba, où le cépage trouve une focalisation qui lui est propre. Quatre dénominations au total, toutes DOCG, qui dessinent une géographie des Langhe où chaque vin occupe une place précise — du rouge de table quotidien à l'étiquette de longue attente — et reflète le choix de respecter les temps et les limites dictés par chaque cahier des charges.

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