MONNATI MAURIZIO

Cuatro DOCG de Las Marcas definen el territorio de Maurizio Monnati, un abanico que recorre los registros más exigentes de la región. En el eje de los blancos se encuentran dos reservas de Verdicchio —una de Matelica, la otra de Castelli di Jesi— afinadas al menos dieciocho meses cada una: la misma uva, interpretada a través de dos terroirs que devuelven versiones distintas. El Cònero, en cambio, lleva el peso de los tintos, con Montepulciano y Sangiovese afinados no menos de veinticuatro meses en busca de estructura y profundidad. Para completar el cuadro está la Vernaccia di Serrapetrona, denominación menor por extensión pero singular por identidad, que de la misma variedad de uva tinta obtiene tanto el espumoso como el tinto tranquilo. Es una cartera que no se dispersa: cada denominación responde a un pliego de condiciones exigente, y la elección de abarcarlas todas señala un trabajo construido sobre la precisión técnica más que sobre la amplitud por sí misma, donde cada etiqueta debe respetar tiempos y umbrales que dejan poco margen a la improvisación.

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