MONNATI MAURIZIO

Quatre DOCG des Marches définissent le territoire de Maurizio Monnati, un éventail qui traverse les registres les plus exigeants de la région. Sur l'axe des blancs se trouvent deux réserves de Verdicchio — l'une de Matelica, l'autre des Castelli di Jesi — affinées au moins dix-huit mois chacune : le même raisin, lu à travers deux terroirs qui en restituent des versions distinctes. Le Cònero porte quant à lui le poids des rouges, avec du Montepulciano et du Sangiovese affinés pas moins de vingt-quatre mois à la recherche de structure et de profondeur. Pour compléter le tableau, il y a la Vernaccia di Serrapetrona, une dénomination mineure par son étendue mais singulière par son identité, qui, à partir du même cépage noir, produit aussi bien le vin effervescent que le vin rouge tranquille. C'est un portefeuille qui ne se disperse pas : chaque dénomination répond à un cahier des charges exigeant, et le choix de toutes les défendre témoigne d'un travail construit sur la précision technique plus que sur l'ampleur pour elle-même, où chaque étiquette doit respecter des délais et des seuils qui laissent peu de marge à l'improvisation.

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