Montalto Gabriele

Montalto Gabriele dedica su trabajo a una sola denominación, la Clementina di Calabria IGP, cuyo pliego de condiciones abarca una vastísima zona de cuatrocientos cuatro municipios. Dentro de esta extensión, la empresa elige el campo estrecho: la variedad apirena, sin semillas, dirigida hacia los microclimas calabreses más adecuados para el cultivo de calidad. Es un enfoque que parte del huerto y permanece anclado a él. La precisión en la elección varietal y en el posicionamiento de los terrenos cuenta aquí más que cualquier gesto posterior, porque es en el campo donde se decide el perfil del cítrico —dulzura, aroma, conservación. Emblema pomológico de la región, la clementina se convierte así en el banco de pruebas de un método paciente, construido sobre la observación del territorio antes que sobre el rendimiento. Montalto Gabriele lleva al mercado una fruta que quiere ser reconocible por su origen, no solo por su temporada: la confirmación de que incluso una denominación tan amplia se juega, al final, parcela por parcela.

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