Monte Alto

Desde Iseo, en la orilla bresciana del lago, Monte Alto trabaja la única denominación que le corresponde: el Franciacorta DOCG, que se extiende por diecinueve municipios de Lombardía. En la bodega conviven Chardonnay, Pinot Nero, Pinot Bianco y Erbamat, ensamblados para obtener espumosos y rosados que respetan los parámetros de la zona —al menos 11,5% de alcohol y no menos de dieciocho meses de afinamiento sobre lías, un umbral que impone tiempo y disciplina antes del degüelle. Es un terroir de límites estrechos, donde los suelos calcáreos y el clima mitigado por los Alpes imprimen a cada vendimia un perfil reconocible. La elección de un amplio abanico varietal, que incluye el Erbamat —variedad autóctona recuperada por su acidez— narra una interpretación del territorio orientada a la precisión más que al volumen. De ello resultan burbujas que unen tensión y medida, interpretadas como expresión de una vendimia y de un suelo, no como un formato industrial replicado idéntico cada año.

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