Monte Alto

Da Iseo, sulla sponda bresciana del lago, Monte Alto lavora l'unica denominazione che le compete: il Franciacorta DOCG, che si distende su diciannove comuni della Lombardia. In cantina convivono Chardonnay, Pinot Nero, Pinot Bianco ed Erbamat, assemblati per ottenere spumanti e rosati che rispettano i parametri della zona—almeno 11,5% di alcol e non meno di diciotto mesi di affinamento sui lieviti, una soglia che impone tempo e disciplina prima della sboccatura. È un terroir dai confini stretti, dove i suoli calcarei e il clima mitigato dalle Alpi imprimono a ogni vendemmia un profilo riconoscibile. La scelta di un ventaglio varietale ampio, che include l'Erbamat—vitigno autoctono recuperato per la sua acidità—racconta una lettura del territorio orientata alla precisione più che al volume. Ne escono bollicine che tengono insieme tensione e misura, lette come espressione di una vendemmia e di un suolo, non come formato industriale replicato uguale ogni anno.

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