Monte Rossa

Monte Rossa se anuncia desde lejos, con una torre del siglo XIV y una villa del siglo XV situadas en el punto más alto que domina Bornato, en Franciacorta. En 2022, el proyecto se completó con la nueva bodega subterránea de Cazzago San Martino, una obra ecocompatible diseñada sin compromisos para la producción de método clásico. La bodega se concentra en una única denominación, el Franciacorta DOCG, y la interpreta trabajando Chardonnay, Pinot nero, Pinot bianco y Erbamat en espumosos y rosados envejecidos durante al menos dieciocho meses. Esta disciplina —un solo vino, muchas expresiones— encuentra en el diálogo entre lo antiguo y lo nuevo su rasgo más evidente. Por un lado, la arquitectura estratificada de la villa; por otro, la bodega subterránea que responde a criterios de sostenibilidad y precisión enológica. El atlas lee en esta tensión la verdadera identidad del lugar, donde la larga permanencia sobre lías se convierte en el rasgo común de todas las etiquetas. Quien visita Monte Rossa puede recorrer ambos tiempos, desde la villa histórica hasta la bodega subterránea, y degustar los Franciacorta allí donde nacen.

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