Monte Rossa

Monte Rossa s'annonce de loin, avec une tour du XIVe siècle et une villa du XVe siècle situées sur le point le plus élevé dominant Bornato, en Franciacorta. En 2022, le projet s'est achevé avec la nouvelle cave hypogée de Cazzago San Martino, une œuvre écocompatible conçue sans compromis pour la production de méthode classique. L'entreprise se concentre sur une unique dénomination, le Franciacorta DOCG, et l'interprète en travaillant le Chardonnay, le Pinot nero, le Pinot bianco et l'Erbamat en spumanti et rosati affinés pendant au moins dix-huit mois. Cette discipline — un seul vin, de nombreuses expressions — trouve dans le dialogue entre l'ancien et le nouveau sa caractéristique la plus évidente. D'un côté l'architecture stratifiée de la villa, de l'autre la cave souterraine qui répond à des critères de durabilité et de précision œnologique. L'atlas lit dans cette tension la véritable identité du lieu, où la longue période sur lies devient le trait commun à toutes les étiquettes. Ceux qui visitent Monte Rossa peuvent parcourir les deux époques, de la villa historique à la cave hypogée, et déguster les Franciacorta là où ils naissent.

Contacts