Monte Rossa

Monte Rossa si annuncia da lontano, con una torre trecentesca e una villa quattrocentesca poste sul punto più alto che domina Bornato, in Franciacorta. Nel 2022 il progetto si è completato con la nuova cantina ipogea di Cazzago San Martino, opera ecocompatibile disegnata senza compromessi per la produzione di metodo classico. L'azienda si concentra su un'unica denominazione, il Franciacorta DOCG, e la interpreta lavorando Chardonnay, Pinot nero, Pinot bianco ed Erbamat in spumanti e rosati affinati per almeno diciotto mesi. Questa disciplina — un solo vino, molte espressioni — trova nel dialogo tra vecchio e nuovo la sua cifra più evidente. Da un lato l'architettura stratificata della villa, dall'altro la cantina interrata che risponde a criteri di sostenibilità e precisione enologica. L'atlante legge in questa tensione la vera identità del luogo, dove la lunga sosta sui lieviti diventa il tratto comune a tutte le etichette. Chi visita Monte Rossa può percorrere entrambi i tempi, dalla villa storica alla cantina ipogea, e degustare i Franciacorta là dove nascono.

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