Montecrocetta

Montecrocetta gestiona cuatro denominaciones distribuidas en las colinas veronesas, dos con garantía y dos con denominación controlada. La gama va desde el espumoso Lessini Durello, construido sobre la espina mineral de la Durella, hasta el Soave Superiore que nace de la Garganega; además, el Recioto di Soave impone sus restricciones más estrictas en las versiones passito y espumoso, donde la concentración botrítica no admite aproximaciones. El territorio se divide en dos geografías: los veintisiete municipios del área de Monti Lessini y los doce municipios concentrados de la zona de Soave. En ambas, la altitud y el suelo calcáreo dictan la misma regla: profundidad en lugar de volumen. Montecrocetta interpreta este principio sin ceder a la facilidad: los blancos de Garganega, los espumosos de Durella y el passito botritizado comparten una tensión vertical que el terroir de colina hace casi obligatoria. Cuatro vinos, cuatro disciplinas diferentes, pero una única idea de medida, en la que la mineralidad y la acidez cuentan más que la potencia alcohólica o la suavidad.

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