Montecrocetta

Montecrocetta governa quattro denominazioni distribuite sulle colline veronesi, due a garanzia e due a denominazione controllata. La gamma va dallo spumante Lessini Durello, costruito sulla spina minerale della Durella, al Soave Superiore che nasce dalla Garganega; accanto, il Recioto di Soave impone i suoi vincoli più stretti nelle versioni passito e spumante, dove la concentrazione botritica non ammette approssimazioni. Il territorio si divide tra due geografie: i ventisette comuni dell'area Monti Lessini e i dodici comuni concentrati della zona Soave. In entrambe, l'altitudine e il suolo calcareo dettano la stessa regola — profondità al posto del volume. Montecrocetta interpreta questo principio senza cedere alla facilità: i bianchi da Garganega, gli spumanti da Durella e il passito botritizzato condividono una tensione verticale che il terroir collinare rende quasi obbligata. Quattro vini, quattro discipline diverse, ma un'unica idea di misura, in cui la mineralità e l'acidità contano più della potenza alcolica o della morbidezza.

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