Monterotondo

En Gaiole in Chianti, uno de los siete municipios que componen la zona del Chianti Classico, Monterotondo dedica su trabajo a una única denominación: la DOCG que lleva el nombre del territorio. Aquí la base es el Sangiovese, acompañado de las otras variedades de uva tinta admitidas para el cultivo en la Toscana, para vinos tintos elaborados según los estrictos parámetros del pliego de condiciones. El mínimo del 12% de alcohol es solo el umbral más visible de un sistema de reglas que rige cada fase, desde la elección de las uvas hasta el rendimiento en botella. En este marco, la empresa no busca atajos estilísticos: su identidad coincide con la adhesión a los criterios de la denominación, interpretados como la estructura dentro de la cual expresar el carácter del Sangiovese de colina. Es una producción que elige el rigor como distintivo, haciendo del respeto de los estándares no una restricción burocrática, sino la forma misma de su relato enológico.

Contactos