Monti Alessio Az. Agr.

Monti Alessio Az. Agr. concentra su trabajo en el Asti DOCG, dentro de los 51 municipios piamonteses que constituyen la referencia del espumoso de Moscato. Alrededor del Moscato bianco y las variedades aromáticas que lo complementan, la bodega elabora espumoso y espumoso método clásico, ambos vinculados al 11,5% de alcohol mínimo que la denominación establece como umbral. Es una producción que elige permanecer dentro de un perímetro estrecho y bien definido, en lugar de dispersarse en múltiples frentes. El tiempo aquí es un ingrediente medible: un mes de crianza es suficiente para desarrollar la efervescencia natural de la uva y llevar a la botella una complejidad de estructura que va más allá de la simple dulzura aromática. Sobre esta base, la bodega busca una lectura precisa del territorio, donde la elección del método se convierte en la forma de articular una misma variedad de uva en registros diferentes. No abierta a la visita, la empresa confía su relato a la copa, midiendo el valor del Moscato por la nitidez con la que devuelve su lugar de origen.

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