Monti Alessio Az. Agr.

Monti Alessio Az. Agr. konzentriert seine Arbeit auf den Asti DOCG, innerhalb der 51 piemontesischen Gemeinden, die den Bezugspunkt für den Spumante aus Moscato bilden. Rund um den Moscato bianco und die aromatischen Rebsorten, die ihn ergänzen, produziert die Kellerei Spumante und Spumante metodo classico, beide an den von der Denomination festgelegten Mindestalkoholgehalt von 11,5 % gebunden. Es ist eine Produktion, die sich dafür entscheidet, innerhalb eines engen und klar definierten Rahmens zu bleiben, anstatt sich auf mehrere Fronten zu verteilen. Die Zeit ist hier eine messbare Zutat: Ein Monat Reifung genügt, um die natürliche Spritzigkeit der Traube zu entwickeln und eine strukturelle Komplexität in die Flasche zu bringen, die über die einfache aromatische Süße hinausgeht. Auf dieser Basis strebt die Kellerei eine präzise Interpretation des Terroirs an, wobei die Wahl der Methode zum Weg wird, dieselbe Rebsorte in verschiedenen Registern zu artikulieren. Das Unternehmen ist nicht für Besuche geöffnet und vertraut seine Geschichte dem Glas an, wobei es den Wert des Moscato an der Klarheit misst, mit der er seinen Ursprungsort widerspiegelt.

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