Monviert

En Cividale del Friuli convergen tres de las denominaciones más exigentes de la región, y Monviert las trabaja todas como registros de una misma búsqueda. Del Ramandolo obtiene un Verduzzo Friulano de corte dulce, recorrido por notas salinas; en el Rosazzo entrelaza Friulano y Sauvignon en blancos limpios y complejos; de los Colli Orientali del Friuli obtiene el Picolit, uva rara que alcanza los quince grados y se presta tanto a los passiti como a los blancos tranquilos de profundidad. Tres regímenes diferentes, unidos por una única tensión hacia la identidad territorial. La bodega no busca la uniformidad, sino la fidelidad a cada denominación, adaptándose a sus técnicas y tiempos: el appassimento donde es necesario, la frescura donde la cepa la pide, la concentración donde el Picolit la impone. Es un trabajo que interpreta Cividale y sus colinas como un mosaico de micro-terroirs, y que en la copa devuelve las diferencias en lugar de suavizarlas. El resultado es un retrato a tres voces de uno de los rincones más densos de la viticultura friulana.

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