MORDILLO FRUIT Soc. Coop. Agr.

MORDILLO FRUIT opera como cooperativa agrícola dedicada a las Clementine di Calabria IGP, denominación que cubre un territorio vastísimo, más de cuatrocientos municipios de la región. La cooperativa cultiva tanto las variedades tradicionales como el tipo apireno, la clementina sin semillas, dentro de microzonas seleccionadas y perfeccionadas para la calidad del fruto. La escala del comprensorio, tan amplia, encuentra aquí una respuesta en la concentración en porciones de territorio circunscritas. El modelo cooperativo es el eje de esta organización: permite a los pequeños y medianos agricultores agrupar la producción sin renunciar al respeto riguroso de los disciplinari, que regulan suelo, clima y protocolos de recolección. Es una agricultura que hace de la conformidad con las reglas de la denominación su garantía, transformando la fragmentación de las empresas individuales en una oferta coordinada. Detrás de la etiqueta IGP hay, por tanto, una estructura colectiva, donde la disciplina compartida vale tanto como la geografía de los cítricos calabreses para definir el carácter del fruto.

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