MORDILLO FRUIT Soc. Coop. Agr.

MORDILLO FRUIT fonctionne comme une coopérative agricole dédiée aux Clementine di Calabria IGP, une dénomination qui couvre un territoire très vaste, plus de quatre cents communes de la région. La coopérative cultive aussi bien les variétés traditionnelles que le type apirène, la clémentine sans pépins, au sein de micro-zones sélectionnées et développées pour la qualité du fruit. L'ampleur du territoire, si vaste, trouve ici une réponse dans la concentration sur des portions de territoire circonscrites. Le modèle coopératif est le pivot de cette organisation : il permet aux petits et moyens producteurs d'agréger leur production sans renoncer au respect rigoureux des cahiers des charges, qui régissent le sol, le climat et les protocoles de récolte. C'est une agriculture qui fait de la conformité aux règles de la dénomination sa propre garantie, transformant la fragmentation des exploitations individuelles en une offre coordonnée. Derrière l'étiquette IGP se trouve donc une structure collective, où la discipline partagée est aussi importante que la géographie des vergers d'agrumes calabrais pour définir le caractère du fruit.

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