Mori Concetta

En San Casciano in Val di Pesa, dentro de los siete municipios que componen la zona del Chianti Classico, Mori Concetta trabaja una única denominación con la disciplina que requiere. El Sangiovese guía los viñedos, acompañado de otras uvas tintas admitidas por la tradición toscana, y da origen a tintos que respetan el mínimo del 12,0% de alcohol fijado por la DOCG. Es una producción que no busca atajos: la denominación exige estructura y medida a la vez, y en este equilibrio se juega cada añada. El territorio florentino, con sus colinas y su Sangiovese, sigue siendo la referencia constante. Mori Concetta no dispersa energías en múltiples frentes, sino que concentra el trabajo en un solo origen, leyéndolo en profundidad en lugar de en amplitud. El resultado apunta a la compostura más que a la potencia: tintos que exigen raíces firmes en el terroir y paciencia en la copa, coherentes con la idea de un Chianti Classico que vive del equilibrio antes que de la fuerza.

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