Mori Concetta

A San Casciano in Val di Pesa, entro i sette comuni che compongono la zona del Chianti Classico, Mori Concetta lavora un'unica denominazione con la disciplina che richiede. Il Sangiovese guida i vigneti, affiancato dalle altre bacche rosse ammesse dalla tradizione toscana, e dà origine a rossi che rispettano il minimo del 12,0% di alcol fissato dalla DOCG. È una produzione che non cerca scorciatoie: la denominazione pretende insieme struttura e misura, e su questo equilibrio si gioca ogni annata. Il territorio fiorentino, con le sue colline e il suo Sangiovese, resta il riferimento costante. Mori Concetta non disperde energie su più fronti ma concentra il lavoro su una sola origine, leggendola in profondità anziché in ampiezza. Il risultato punta alla compostezza più che alla potenza: rossi che chiedono radici salde nel terroir e pazienza nel bicchiere, coerenti con l'idea di un Chianti Classico che vive di equilibrio prima che di forza.

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