Morrone Vincenzo

En Sant'Antimo, en la provincia de Nápoles, Morrone Vincenzo cultiva dentro de los cinco municipios que delimitan la Melannurca Campana IGP. Sus manzanas —las variedades Annurca y Rossa del Sud— llevan la firma de la denominación: pulpa blanca y crujiente bajo una piel de rojo intenso, resultado de una profunda selección varietal madurada en los suelos volcánicos de Campania. La fuerza de este producto reside en la medida de su territorio. Límites estrechos, pocas variedades admitidas, un ciclo agrícola que se repite igual desde hace generaciones: es en esta disciplina donde la Melannurca encuentra su propia identidad, incluso antes que en el gusto. Morrone trabaja dentro de tales restricciones más como custodio que como intérprete, preservando la integridad de frutos que durante siglos han marcado el calendario de la cosecha meridional. La empresa no recibe visitantes, pero sus manzanas bastan para contar la geografía restringida y obstinada de la que provienen: un pañuelo de Campania al norte de Nápoles, donde la selección varietal ha trabajado lenta y constantemente hasta fijar un tipo reconocible.

Contactos